很多注重瘦身的女性将巧克力排除在餐单之外，害怕它的高热量毁了瘦身计划，转而投向看似新鲜、低热的蔬果沙拉。而美味可口的沙拉酱，可以使普通的水果和蔬菜顿然生色，变幻出各种诱人的味道。但日本营养学家指出，这些看起来非常健康的食品，却含有极高的热量，如果多吃，会对健康造成危害。
目前，市场上所销售的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等。经研究证明，蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。专家认为，这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高。
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