海水不但是咸的，而且还有点苦涩。只要是你脑袋正常工作，你都会知道这种现象。但让我们感到奇怪的是，生活在北极的爱斯基摩人，竟然就是用海水结成的冰溶化成水，并作为自己平时的饮用水的。爱斯基摩人喝盐水？当然不是。这是怎么了？原来冰融化后的水竟然是淡水——那盐分到哪里去了呢？
众所周知，海水不但咸而且苦，其原因就在于在海水中含有大量的盐类，如钠盐、钾盐、镁盐等。盐溶解在水里不是无限溶解的，而是存在一个溶解度的问题。也就是说，100g的水最多只能溶解一定克数的盐，而这个克数会随着温度的降低而变小。当淡水的温度降到0度以下时，盐的溶解度几乎等于零。当海水结冰的时候，温度达到了冰点以下，这样，海水中多余的盐分就会析出来或者溶解在外围温度较高的水中，这样海水才能结冰，而冰自然就是淡水冰了。
海水结冰了里边就没有盐了吗？当然，没有盐是不可能的。海水结冰了，但里边还是含有一定量的盐份。因为根据溶解度的原理，即使在零度以下，盐的溶解度也不会是零。虽然还有一定数量的盐，但是我们的味觉已经分辨不出来了。海水结冰成淡水的现象可以启示人们：用冷凝法进行海水淡化，也是一个很有创意的想法。
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