酒精会减缓新细胞生长的速度，如果酗酒的话，确实会给人体带来很大的伤害，其中也包括对大脑的伤害。
科学家通过实验得出结论，喝酒的人和不喝酒的人，身体的神经元整体数量没有什么明显的差异。不但如此，许多的实验还证明，少量饮酒之后还能提高人们的推理和判断能力。欧洲的科学家做过一项实验，小白鼠在被喂了酒精之后，脑细胞的活跃程度大大增强。如此可见，酒精是否会伤害到大脑，主要取决于饮酒的量，如果喝的酒不多，并不会对大脑造成伤害。
北方人喝酒，喜欢将白酒温热后再喝，这是有一定的科学道理的。喝凉酒，尤其是冷藏过的酒，对人体是有害而无益的。长期喝凉酒会引起食欲下降，导致肠胃紊乱。稍微给白酒加热能增加白酒的口感，但不要温度过高，如果超过了60℃，会减少酒的醇香。
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