中国人吃东西讲究“新鲜”，很多人认为刚挤出来的牛奶马上喝营养最好，再加上一些所谓营养学家的赞同，纷纷前往大草原想要一饮而尽。
但事实上，根据美国疾病控制和预防中心（CDC）的数据，饮用现挤的生牛奶存在很大风险。美国食品和药物管理局（FDA）禁止销售供人食用的原料奶（生牛奶），原因在于：未经高温消毒的牛奶和由其制成的奶酪可能会引起食源性疾病。
尽管FDA明令禁止，但在美国的一些州仍可以售卖生牛奶及奶制品。
一项发表在权威医学杂志《新发传染病》上的研究分析了美国2009年至2014年上报的所有疫情数据，研究人员追踪了其中的87起食物中毒事件，涉及大肠杆菌、沙门氏菌、弯曲杆菌和李斯特菌等细菌引起的疾病中，96%与饮用生牛奶或其奶制品有关。生牛奶及其奶制品平均每年引发760起食物中毒事件，约22例患者病情严重需要住院治疗。
尽管消费者对有机和天然食品的需求一直在上升，在某些方面，有机食品的确有自身营养上的优势，但有时，纯天然食品并不一定比传统食品更安全，正如未经高温消毒的乳制品，其安全性远不如正规杀菌后包装销售的牛奶。
一些生牛奶倡导者声称，人的肠道中也需要细菌、天然维生素和酶类（酵素），而生牛奶是更好的来源。但疾病预防控制中心（CDC）并不支持这样的说法：“饮用生牛奶获得的益处不会高于杀菌牛奶。杀菌奶也不会导致慢性疾病、过敏或发育或行为异常，完全可以放心饮用。“
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